Key Performance Indicator
Thư viện KPI dành cho cộng đồng SME Việt Nam
Nhà hàng – khách sạn
Giá trị mỗi loại thức ăn / khách
Chia làm 3 loại chính: – Thức ăn chính – Tráng miệng – Nước uống Đây là nguồn thông tin rất tốt để tăng doanh thu.
Số lượt phục vụ mỗi bàn
Số lượt phục vụ trong ngày trên mỗi bàn. Mỗi lượt có thể phục vụ một, hoặc nhiều khách (trong cùng một nhóm)
Chi phí dành cho lao động thuê ngoài/ chi phí dành cho nhân viên
Chi phí dành cho Lao động thuê ngoài, lao động bán thời gian / chi phí dành cho nhân viên có hợp đồng
Tỉ lệ khách ngoại quốc
% số khách là người nước ngoài/ tổng số khách
Doanh số trên mỗi khách hàng
= tổng doanh số / tổng số khách hàng
